المليحية تتألّق في ربيع عرعر: طبق من التراث الشمالي يجذب الزوّار بين النكهة والحكاية

عرعر – 01 مايو 2025م | 03 ذو القعدة 1446هـ

في أجواء تعبق بعبق التراث الشمالي وروح الضيافة البدوية الأصيلة، خطف “ركن المليحية” الأضواء ضمن فعاليات موسم ربيع عرعر، وذلك في السوق الشعبي بمدينة عرعر، حيث يستمر الموسم على مدى أربعة أيام بتنظيم فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بمنطقة الحدود الشمالية، وبالتعاون مع جمعية أيادي شمالية، وجمعية أمان البيئية، وعدد من الشركاء.

ويُعد ركن “المليحية” أحد أبرز محطات مبادرة “روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق” التي أطلقتها هيئة فنون الطهي، بهدف توثيق الأطباق التقليدية السعودية والتعريف بها على المستويين المحلي والعالمي، ضمن رؤية شاملة تهدف إلى حفظ الموروث الغذائي وتفعيله في السياحة الثقافية.

🍲 المليحية.. وصفة من عمق الشمال:

يشهد الركن توافدًا واسعًا من الزوار لتجربة طبق “المليحية” الشهير، والذي يتكون من:

• لحم مطهو بعناية

• أرز أبيض مفلفل

• مريس الأقط (اللبن الرائب)

• سمن بري

• مرق لذيذ يسكب على الوجه

• زينة من البقدونس الطازج

ويُجسّد هذا الطبق هوية الطهو البدوي في منطقة الحدود الشمالية، التي تتميز بثقافة غذائية غنية مستمدة من تربية الأغنام والإبل واستخدام منتجات الألبان مثل الزبد، اللبن، خبز التنور، وخبز الصاج.

👩‍🍳 تجربة تفاعلية بين النكهة والحكاية:

يرافق ركن المليحية:

• عروض طهو حيّة تشارك فيها الأسر المنتجة

• ورش عمل تفاعلية لتعليم إعداد الطبق

• مسابقة “أفضل طبق مليحية”

• زاوية ثقافية تروي قصة الطبق وتطوره التاريخي

وتأتي مشاركة الأسر المنتجة كمنصة لدعم ريادة الأعمال النسائية والحرفية، وتقديم المنتج الشعبي في قالب احترافي تفاعلي يجمع بين التعليم والتذوق والتسويق.

🌼 ربيع عرعر: فعالية تحتفي بالتراث والطبيعة:

تمثل الفعالية تجسيدًا لتوجه وزارة البيئة والمياه والزراعة نحو تعزيز السياحة البيئية والثقافية، وتحويل الأسواق الشعبية والمواسم الموسمية إلى منصات لإحياء التراث ودعم الأسر المحلية في بيئة مجتمعية جاذبة للزوار والمستثمرين على حد سواء.